La Plaza del Humilladero será nuestro punto de partida de este recorrido turístico-gastronómico por la zona de La Latina en el Madrid de los Austrias. La Plaza del Humilladero es una de esas plazas madrileñas que no parecen plazas sino calles. La diferencia es que sus números no se enfrentan pares con nones a izquierda y derecha sino que la numeración es correlativa. Aunque en la Plaza del Humilladero hasta esto resulta difícil, dado que no hay portales de vecinos y de los siete establecimientos que la conforman sólo tres de ellos pertenecen sólo a esta plaza y ninguno exhibe su número. Pero esto tampoco es muy extraño en esta zona.
La Plaza del Humilladero se abre a la Plaza de la Cebada, que enfoca a la calle de su mismo nombre, y allí tiene vuelta a la Cava Baja y a la Carrera de San Francisco. Su prolongación por el lado contrario es la Costanilla de San Pedro, que concluye en la calle de Segovia, y en esta dirección a la derecha de la plaza tenemos la calle del Almendro y a la izquierda la Plaza de San Andrés con el Museo Municipal de San Isidro, la Iglesia de San Andrés y las capillas del Obispo y de San Isidro.
La Plaza del Humilladero va a ser nuestro kilómetro cero de esta ruta de tapas porque desde hace poco más de diez años allí se encuentra 'El Bonanno' sitio ya emblemático que abandera la movida de la zona. Allí quedan los visitantes todos los fines de semana para luego desplegarse por las calles de este barrio castizo. Igual haremos nosotros.
En la acera de 'El Bonanno' hay cuatro establecimientos de los siete que conforman la Plaza del Humilladero. A su lado derecho, en el número 1, se encuentra la 'Cervecería Los Pinchos', haciendo chaflán con la Cava Baja, donde coloca las 5 ó 6 mesas de su terraza.
El propio 'El Bonanno' está en la Plaza del Humilladero número 4, sin embargo hace unos años que juntó su pequeña taberna primitiva (antiguo 'Mesón del Cazador') con la panadería aledaña, que ocupaba el número 3.
A la izquierda de 'El Bonanno' se encuentra 'La Mazeta Taberna', la más reciente en llegar, que hasta hace 4 ó 5 años era una tienda-taller de artesanía ('Arte Hoy'), y que todavía está intentando encontrar su lugar en esta zona.
A continuación, y con entrada también por la calle del Almendro 27, se encuentra 'Tapas Sentao', un veterano restaurante reciclado hace unos años en 'Bar de Tapas' y que recientemente ha adquirido otro local en la aledaña Costanilla de San Pedro.
Enfrente de 'El Bonanno', y flanqueando a derecha e izquierda el 'VAOVA Colonial Designes' (Plaza del Humilladero 6), una sofisticada tienda de muebles, se encuentran la 'Cervecería Tere', con acceso también por la Carrera de San Francisco donde todas las primaveras instala su terraza, y la 'Cervecería Café San Andrés' con otra entrada por la Plaza de San Andrés, donde impera todo el buen tiempo su extensa terraza.
Con estos seis establecimientos hosteleros podemos cubrir toda una amplia variedad de tapas, desde las más típicas y tradicionales que ofrecen 'Cervecería Tere', 'Cervecería Los Pinchos' y 'Cervecería Café San Andrés', que también ofrece una variada carta de originales y sabrosos bocadillos, sandwiches y hamburguesas; hasta las más modernas y exquisitas que ofrecen 'El Bonanno' y 'Tapas Sentao'.
