La Taberna Oliveros se fundó en el año 1857, por una familia oriunda de Asturias. Ubicado en la cabecera de El Rastro, durante años fue visitada y frecuentada por los comerciantes de este peculiar mercado madrileño y por los asentadores del entonces cercano Mercado de Pescado de la Puerta de Toledo, hoy Mercado Puerta Toledo.
Situada en el número trece de la famosa Calle de Mesón de Paredes, al comienzo de los -por aquella época- castizos barrios bajos de Madrid, la Taberna de Antonio Sánchez fue fundada en el año 1830 por el picador Colita, luego perteneció al diestro Cara Ancha, y desde entonces siempre ha estado regida por personas vinculadas al mundo del toro.
Casa Mingo es la decana de las sidrerías asentadas en la ciudad de Madrid. Abrió sus puertas, el año 1888, en lo que entonces era un almacén de materiales de la antigua Estacion del Norte también llamada Estación del Príncipe Pío.
La popular y conocida taberna y restaurante 'Casa Labra' fue fundada en el año 1860, en la céntrica calle de Tetuán, muy próxima a la Puerta del Sol como taberna y fonda.
Borrar las fronteras entre Historia y ficción, combinar gastronomía, fantasía, cultura y memoria, resulta fuente de especial placer para cualquiera. Este lugar,la Taberna del Capitán Alatriste, este barrio, el de los Austrias, y este Madrid son buena prueba de ello.
Comer un cocido madrileño en Malacatín, en pleno Rastro de Madrid, es poesía para los sentidos y además es también poesía en su carta.
Actualización: Ya ha comenzado la IV Feria de la Tapa en Madrid 2008.
La Feria de la Tapa 2007, la fiesta culinaria de los platos más pequeños, es una cita imprescindible para los amantes de las tapas, esa costumbre tan típica de Madrid. En el presente año 2007 cumple su III edición, habiéndose escogido para su celebración un lugar tan céntrico como es el Palacio de Deportes de la Comunidad de Madrid, que acogerá dicho evento gastronómico desde el jueves 31 de mayo hasta el domingo 3 de junio.
La Calle del Almendro serpentea sinuosa desde la Cava Baja hasta la Plaza del Humlladero. Esta castiza calle semipeatonal no tiene ninguna calle a su izquerda y a su derecha sólo dos pequeñitas: La Travesía del Almendro, que es la parte más antigua de esta Calle del Almendro, ya que hasta finales del siglo XIX no se comunicaba con la Cava Baja; y el Pretil de Santisteban, donde estuvo en tiempos el 'Teatro de las Musas'.
La Calle del Almendro es hoy en día unos de los sitios que se han hecho acreedores de una merecida fama en lo que a 'tapear' se refiere, tanto por el número se sus establecimientos como por la calidad de los mismos. Por ello, es imprescindible un paseo por la misma en nuestra ruta de 'Tapas' por el Madrid de los Austrias, en esta zona de La Latina.
La Plaza del Humilladero será nuestro punto de partida de este recorrido turístico-gastronómico por la zona de La Latina en el Madrid de los Austrias. La Plaza del Humilladero es una de esas plazas madrileñas que no parecen plazas sino calles. La diferencia es que sus números no se enfrentan pares con nones a izquierda y derecha sino que la numeración es correlativa. Aunque en la Plaza del Humilladero hasta esto resulta difícil, dado que no hay portales de vecinos y de los siete establecimientos que la conforman sólo tres pertenecen a esta plaza y ninguno exhibe su número. Pero esto tampoco es muy extraño en esta zona.
La parte del centro de Madrid conocida como 'Madrid de los Austrias', y más particularmente la zona de la Latina, es hoy por hoy la zona de moda en lo que a 'tapear' por Madrid se refiere. La conjunción de varios factores han contribuido a que en los últimos diez años esta parte de Madrid haya conseguido posicionarse como la zona de tapas preferida tanto por los madrileños como por los foráneos.
La 'tapa' es ese pequeño bocado que nos ponen en Madrid gratuitamente acompañando la consumición, pero también es la ración o el pincho que pedimos, y pagamos, para hacer más llevaderas las horas entre comidas. Aunque hay otras ciudades en España que ofrecen también la 'tapa', es en Madrid donde ha alcanzado un rango de atractivo turístico-gastronómico.
Como no podia ser menos, en los alrededores de la Plaza de Toros de las Ventas, se sitúan una serie de tabernas y bares, donde los aficionados tienen a bien ir refrescarse y tapear antes y después de disfrutar de la faena de rigor.
Madrid y su mundo taurino se hayan íntimamente ligados al ambiente de celebración. Vinos y tapas acompañan al festejo y son testigos de charlas taurinas. A continuación hacemos mención a alguno de los bares de tapas y tabernas netamente taurinos que se encuentran en la zona centro de la ciudad.
